15 licencias y permisos necesarios para abrir un restaurante

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Conseguir los Permisos y Licencias para abrir un restaurante si bien es un poco fastidioso vale la pena por la alta rentabilidad que genera este tipo de negocios y mucho más en los Estados Unidos.

Una vez que se ha definido el concepto de un restaurante, se deben declarar la ubicación  del restaurante, y se han de presentar el plan de negocios del restaurante a los inversores, es así como comienza la parte más minuciosa del proceso: Obtener la licencia.

Adquirir todas las licencias y permisos de alimentos necesarios implica mucho papeleo y paciencia. Toma tiempo para que todos y cada uno de ellos sean aprobados.

No es divertido, pero es absolutamente necesario. Esta guía cubre las licencias y permisos necesarios para abrir un restaurante.

1. Licencia de negocio

Se requiere una licencia comercial para abrir y operar cualquier negocio en los Estados Unidos.

Esta licencia legitima a los nuevos negocios como entidades legales. Dependiendo de la ubicación específica de su nuevo restaurante, se le puede exigir que pague un porcentaje de sus ventas totales o una cuota anual fija. Si su restaurante vende alcohol, deberá obtener una licencia comercial federal y una licencia comercial estatal. Si no, es posible que sólo tenga que obtener una licencia comercial estatal.

Cómo obtener una licencia de negocios: Simplemente busque su licencia estatal + empresarial en Google y siga los procedimientos de solicitud tal y como se establecen en el sitio del gobierno de su estado. Recuerde que, en ocasiones, deberá renovar su licencia anualmente o pagar en un plazo determinado.

Coste de la licencia comercial: Suele haber un coste de registro de aproximadamente 50 dólares, así como el coste real de la licencia, que puede oscilar entre 25 y 7.000 dólares, dependiendo del tipo de empresa y del beneficio empresarial previsto.

2. Número de identificación del empleador (EIN)

Al igual que una licencia de negocios, todos los negocios también deben obtener un número de identificación de empleado para poder operar en los EE.UU. El IRS asigna un EIN y en realidad es sólo un número de identificación fiscal. Prepárese para sentarse en este por un tiempo – el IRS sólo emite un EIN por día.

Cómo obtener un número de identificación de empleado: Puedes solicitar un EIN a través del sitio web del IRS, o por fax, teléfono o correo.

El Costo del EIN es Gratis

3. Certificado de Ocupación

Una vez que su ubicación haya pasado la inspección final del edificio, el departamento local de construcción o de zonificación de su ciudad emitirá un certificado de ocupación. El certificado de ocupación certifica que el edificio ha sido construido y mantenido correctamente.

Cómo obtener un certificado de ocupación: El procedimiento para obtener un certificado de ocupación varía ampliamente de una jurisdicción a otra y en la estructura del edificio. Busque su estado + certificado de ocupación y siga los pasos en el sitio web de su gobierno local.

Costo del Certificado de Ocupación: Normalmente 100 dólares

4. Licencia de servicio de alimentos

Las licencias de servicio de alimentos son generalmente emitidas por el departamento de salud de la ciudad o del condado. El departamento de salud hará una visita en persona a su establecimiento para asegurarse de que está de acuerdo con todas las regulaciones de seguridad alimentaria del restaurante. Una vez que se obtiene esta licencia, el departamento de salud continuará haciendo visitas regulares para inspeccionar su restaurante. Suena divertido, ¿verdad? Si falla una inspección en cualquier momento, podría arriesgarse a que le quiten su licencia de servicio de alimentos.

Cómo obtener una licencia de servicio de alimentos: Puede obtener una solicitud de licencia de vendedor de alimentos en su departamento de salud local, ya sea en línea o en persona. Puede solicitar una licencia de servicio de alimentos temporal, fija o móvil. Al solicitarla, necesitará el nombre de su restaurante, una dirección para una instalación de cocina permanente (incluso para los camiones de comida), y la información personal del propietario. Su licencia de servicio de alimentos puede expirar automáticamente en ciertos lugares, así que asegúrese de leer la letra pequeña y renovar su licencia.

Costo de la licencia de servicio de alimentos: La tarifa puede variar según el lugar y la cantidad de empleados, pero puede variar entre $100 y $1000.

5. Firmar el permiso

Antes de poner cualquier cartel para llamar la atención sobre su restaurante, necesitará un permiso del gobierno de la ciudad. Las especificaciones sobre lo que es aceptable en cuanto a tamaño, ubicación e iluminación varían según la ciudad. Si alquila o arrienda el edificio, también es una buena idea obtener una aprobación por escrito del propietario, además del permiso oficial de la señal.

Cómo obtener un permiso de firma: A menudo, los letreros exteriores necesitan ser aprobados por su gobierno local. En Temeculaca, CA, por ejemplo, los propietarios de negocios deben contratar a un contratista con licencia para diseñar, instalar y permitir la señalización, y luego llevar las ideas de diseño al Departamento de Planificación en el Ayuntamiento para su aprobación.
Costo del permiso de señalización:
Un permiso de señalización puede costar entre 20 y 50 dólares.

6. Licencia de música

Si quieres reproducir cualquier tipo de música en el restaurante, necesitarás una licencia de música para evitar la violación de los derechos de autor. Esto incluye música en vivo, así como música de un CD o un servicio de streaming. Las multas por reproducir música con derechos de autor sin una licencia pueden oscilar entre 750 y 30.000 dólares. Además, nadie quiere ser demandado por Beyoncé. Para proteger tu negocio de estas multas, asegúrate de tener una licencia de música antes de ser anfitrión de esa noche de DJ o karaoke.

Cómo obtener una licencia de música: Podrías pagar a la Sociedad Americana de Compositores, Autores y Editores (ASCAP) o a Broadcast Music Inc. (IMC) directamente en sus sitios, o conseguir una solución de música con licencia que pague estos honorarios en tu nombre.

Costo de la licencia de música: Las tarifas de los restaurantes, clubes nocturnos y bares dependen de si la música es en vivo o grabada, si es sólo de audio o audiovisual, el número de noches por semana en que se ofrece música, si se cobra la entrada y varios otros factores. Para la música de fondo, puede costar entre 250 y 500 dólares.

7. Permiso de reventa

Un permiso de reventa permite a su restaurante hacer ciertas compras no gravables (inventario de alimentos al por mayor, por ejemplo) si esos artículos se compran para utilizarlos en la fabricación de productos para la reventa (comidas). De esta manera, los certificados de reventa evitan la doble recaudación del impuesto sobre las ventas de este tipo de productos; en lugar de recaudar el impuesto sobre las ventas del producto cuando usted lo compra, se recauda cuando su cliente lo compra. El estado entonces requiere que la empresa informe regularmente sobre el impuesto de ventas recaudado y lo pague al estado.

Cómo obtener un permiso de reventa: La necesidad de un permiso de venta depende de su estado de residencia y de sus ventas anuales. Busque los números de reventa en su estado para encontrar la oficina específica para presentar su solicitud. La mayoría de los estados tienen disposiciones para solicitar en línea y en persona.

Costo del permiso de reventa: Este permiso puede costar entre $0 y $50.

8. Permiso sanitario de construcción

¿Recuerdas cuando la operación de tu restaurante fue inspeccionada por la licencia de servicio de alimentos? Su edificio también podría tener que ser inspeccionado para el permiso de salud del edificio, si su estado lo requiere, especialmente si está construyendo un establecimiento desde cero. Normalmente, un restaurante obtiene un permiso sanitario del departamento de salud de la ciudad o del condado cuando solicita una licencia de negocio. El lugar estará sujeto a inspecciones sanitarias periódicas para asegurar que el lugar es sanitario.

Cómo obtener un permiso sanitario de construcción: No todos los estados requieren un permiso sanitario de construcción. Busca en Google “tu estado” y “permiso sanitario para la construcción” para saber más sobre los procedimientos y las políticas de tu estado en relación con el permiso sanitario para la construcción.

Costo del permiso sanitario de construcción: El coste de un permiso sanitario de construcción depende de la jurisdicción de tu estado, pero puede oscilar entre los 50 y los 1.000 dólares.

9. 9. Permiso de salud del empleado

El edificio no sólo necesita un permiso sanitario, sino que los empleados que manejan alimentos y bebidas también lo necesitan. La FDA tiene recursos de entrenamiento específicos para la salud de los empleados y la protección de los pies. Por lo general, los empleados deben completar un curso para manipuladores de alimentos aprobado por el estado y comprar un permiso para manipuladores de alimentos. El curso para manipuladores de alimentos enseña a los empleados las prácticas sanitarias adecuadas, el almacenamiento y la manipulación de alimentos, para evitar la propagación de enfermedades transmitidas por los alimentos.

Cómo obtener un Permiso de Salud para Empleados: Busca en Google “tu estado” y “permiso de salud de empleado” para conocer más sobre los requisitos específicos de tu estado.

Costo del permiso de salud del empleado: El costo varía de un estado a otro, pero puede ser de 100 a 500 dólares.

10. Permiso de venta

Un permiso de vendedor permite a un estado identificar un negocio como recaudador de impuestos de ventas. Si eres un restaurante en California, este es un permiso que debes investigar. Algunos estados pueden llamar a este permiso un permiso o licencia de “impuesto sobre las ventas”. La mayoría de los negocios, especialmente en la industria de alimentos y bebidas, necesitan obtener un permiso de vendedor así como el certificado de reventa.

Cómo obtener un permiso de vendedor: Puede registrarse en línea para obtener un permiso de vendedor visitando el sitio web de su gobierno local. El registro en línea, la asistencia telefónica y la asistencia en persona están a menudo disponibles.

Costo del permiso de vendedor: No hay ningún costo para solicitar el permiso de vendedor, pero es posible que tenga que dejar un depósito de seguridad en caso de que el restaurante cierre y tenga impuestos pendientes. El monto de este depósito se determinará cuando lo solicite.

11. Licencia de licor

Si planea servir bebidas alcohólicas, tendrá que solicitar una licencia de licores. En ciertos estados, se le puede exigir que solicite una licencia de licor y una licencia de cerveza y vino. Comience este proceso lo antes posible. Dependiendo del lugar, puede tomar meses completar el proceso de solicitud y recibir una licencia de licor de la junta de control de licores del gobierno de la ciudad.

12. Permiso de estacionamiento con valet

Si planea abrir un restaurante de comida fina o de servicio completo, puede ofrecer a los huéspedes un servicio de aparcacoches. Sin embargo, en muchos estados tendrá que solicitar un permiso de aparcacoches para poder hacerlo. Para solicitarlo, deberá presentar al estado un plan detallado del área de recogida/despacho propuesta que muestre el número de espacios necesarios, así como una carta de acuerdo entre el operador de aparcacoches elegido y el restaurante en la que se establezcan acuerdos financieros que incluyan cómo y cuándo paga el huésped por el servicio.

13. Permiso para colocar el contenedor de basura

El permiso de colocación de basureros no se considera a menudo, pero a menudo se necesita, y permite a su restaurante situar un basurero estatal fuera de su cocina, donde los chefs pueden deshacerse de los residuos de comida. Las estipulaciones y el costo del permiso de colocación de basureros dependen del tamaño del basurero, la colocación exacta del mismo y la ubicación del restaurante.

14. Licencia de eventos en vivo

Si planeas organizar eventos en vivo en tu restaurante o bar, entonces tendrás que solicitar una licencia de entretenimiento en vivo. La autoridad de licencias de su estado aprueba las licencias anuales de entretenimiento donde se sirve comida o bebida en las instalaciones del lugar. Esto puede aplicarse a un concierto, baile, exposición, cabaret o espectáculo público realizado en su restaurante.

15. Licencia de mesa de billar

Algunos estados y condados requieren que los restaurantes y bares soliciten una licencia de mesa de billar para poder ofrecer una mesa de billar a los clientes. El solicitante será considerado en función de la ubicación (si hay una gran cantidad de tráfico de peatones o tráfico de estacionamiento) y puede limitar el horario de funcionamiento de la mesa de billar y el número de mesas de billar permitidas. Puede costar una cuota anual de 10 a 15 dólares.

Sus próximos pasos

Si has estado sumando en tu cabeza mientras leías este post, sabes que en total, el proceso de licencia puede costar más de 1.000 dólares antes de abrir las puertas. También puede tomar de 2 a 3 meses o incluso más para que todo sea aprobado. Es una gran inversión, y necesitarás un plan de negocios para el restaurante para asegurarte de que estás realmente listo para comenzar esta empresa.

Descargue su plantilla de plan de negocios para restaurantes, y si está listo, empiece a solicitar estas licencias de alimentos y permisos de restaurantes ahora. Haga clic aquí para encontrar sus requisitos locales.

Estas son sólo algunas de las principales licencias y permisos que los restaurantes deben adquirir para abrir y operar legalmente. Las leyes y regulaciones exactas para cada licencia son a menudo específicas para diferentes ciudades, condados y estados. Asegúrate de que entiendes todas las licencias que necesitarás a nivel federal, estatal y de ciudad. Puede ser un proceso tedioso e interminable, pero asegurar todos los permisos necesarios es un paso crítico para abrir su nuevo restaurante y evitar sanciones desastrosas.

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